 |
059340530 |
Mehkužci
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Bevette s hobotnico in kremo sušenega paradižnika
1 dl ekstra deviškega oljčnega olja, 1 strok česna, 1/2 dl belega vina, 150 g sušenega paradižnika, 3 črne olive, 1/4 limone (olupljene), 1 ščepec peteršilja, 250 g hobotnice (kuhane), 400 g Bevett, 4-5 kaperVeč » -
Tagliatele z lignji, julien zelenjavo in pestom sušenega paradižnika
500 g tagliatel, 200 g lignjev, 1 bučka, 1 korenje, 1 manjša rumena koleraba, 1 manjši por, 100 g sušenega paradižnika v olju, 2 dl ribje osnove, 1 dl belega vina, sol, poperVeč » -
-
Hobotnica v solati z artičoki
500g hobotnice, 100g artičok, rdeča paprika, limona, jabolčni kis, olivno olje, sol, poper, peteršilj, česen, porVeč » -
Nadevani kalamari z gamberi na črnem rižu
800g lignjev, 300g gamberov, 250g carnaroli riža, sipino črnilo, por, šalotka, limona, sol, poper, česen, peteršilj, oljčno oljeVeč » -
Morski mošnjiček
1 kg očiščenih lignjev (brez lovk), 100 g iker postrvi, 250 g svinjske ali telečje mrežice, 1 koromač, 100 ml limetinega soka, 50 g sladkorja,50 g brusnic, 100 ml oljčnega olja, 1 rdeč ne pekoč čili, sol, poperVeč » -
Hobotnica s krompirjem
1kg že kuhane hobotnice, 200g pora (steblo), 500g kuhanega krompirja, suh paradižnik v olju, črne olive, olivno olje, sol, poper, rožmarin, česenVeč » -
Lignji iz ponve z rustično guacamole salso
500g lignjev (tudi lovke), sok 1 limone, ekstra deviško olivno olje, 3 zreli avokadi 1 svež rdeč čili brez semen nasekljan, 2 žlici nasekljanega peteršilja, 1 čebula drobno nasekljana, 2 paradižnika brez semen(nasekljana), sok 3 limet, sol, poperVeč » -
Lignji polnjeni s koromačem in pinjolami v omaki s paradižnikom in česnom na polenti
6 šalotk, 1 manjša glava koromača, 3 žlice sesekljanega peteršilja, sok pol limone, 3 žlice sesekljane bazilike, 6 strokov česna, sol, poper, nekaj bazilikinih listov za dekoracijo, 100 g pelatov, 50 g pinjol, 25 g drobtin, 1 žlica sladkorja, 2 dl belega vina, 2 dl rdečega vina, 1 žlica vinskega kisa, 1 žlica paradižnikove mezge, 50 g masla, 25 g sira pecorino dolce, 12 očiščenih lignjev (tudi glave), 5 paradižnikov brez semen, 150 g polente, slaščičarska vreča za brizganjeVeč » -
Polnjeni lignji z blitvo
700 g lignjev (7 srednje velikih, 1 in 1/2 po osebi + 1 za polnjenje) , 4 žlice krušnih drobtin, peteršilj, sol in poper, 1 kg blitve, 1/2 kozarca belega vina, ekstra deviško olivno oljeVeč » -
Strjenka iz hobotnice v želeju iz pesta
1,3 kg očiščene hobotnice, 8 žlic pesta, 5 g želatine v lističih, 1 čebulo, 1 korenček, 1 vejo zelene, 4 kuhane krompirje, 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja, solVeč » -
Aromatizirani lignji na žaru
8 srednje velikih očiščenih lignjev, 1 limona, 3 vejice timijana, 2 večji vejici peteršilja, 2 sardonova fileja (malo jih razsolimo), ekstra deviško olivno olje, sol in poper * 2 brinovi jagodiVeč » -
Pekoči lignji
800 g lignjev, 4 zreli paradižniki, 1/2 kozarca belega suhega vina, žlica kaper, bazilika, ingver, olivno olje, sol, pikantna paprikaVeč » -
Vrtne sipe
Sipe 800 g, 400 g graha, 4 krompirji, strok česna, 1 čebula, 1 list zelene (brez zelenja, samo spodnji del), bazilika, peteršilj, belo suho vino, olivno oljeVeč » -
Hobotnica kuhana pod pritiskom (v ekonom loncu)
1200 g zamrznjene hobotnice, 200 g jušne zelenjave, lovorjev list, 4 zrna črnega popra, 2 stroka česna, 600 g kuhanega krompirja, 1 dl belega vina, bleda v listih 400 gVeč » -
Sipina rižota
1200 g zamrznjene sipe, 50 g riža, ½ dcl oljčnega olja, 100g čebule, 1 dcl belega vina, sipino črnilo po okusu, ribja juha, beli poper, 80 g maslaVeč » -
Nadevane sipe
8 srednje velikih zamrznjenih očiščenih sip, 200 g pelatov, 50 g sesekljanega pršuta, 60 g naribanega parmezana, 4 žlice sesekljanega peteršilja, 2 žlici narezane bazilike, 1 žlica majarona, 1 grobo nasekljan korenček, 1 majhno drobno sesekljano steblo zelene, 2 sesekljana stroka česna, 2 tanko nalistani šalotki, 40 g kruhovih drobtin, ¼ kozarca belega vina, 6 žlic oljčnega olja, sol, sveže mleti beli poperVeč »
| Prikaži strani |
