SESTAVINE:
- 1200 g zamrznjene sipe
- 50 g riža
- ½ dcl oljčnega olja
- 100g čebule
- 1 dcl belega vina
- sipino črnilo po okusu
- ribja juha
- beli poper
- 80 g masla
PRIPRAVA:
Sipo odtalimo, očistimo in skuhamo v loncu pod pritiskom. Posebej prepražimo čebulo, kateri dodamo narezane sipe in riž za rižote ter vse skupaj malo prepražimo. Jed zalijemo z vrelo ribjo ali govejo juho, dodamo sol in beli poper ter sipino črnilo. Vse skupaj kuhamo približno 16 minut, medtem stalno mešamo ter polivamo riž z juho. Na koncu jedi dodamo še malo masla in serviramo. Kot dekoracijo damo na vrh rižote na rezance narezano, prepraženo na oljčnem olju, kuhano sipo bele barve.
Avtor: Kulinarika Franko BRECELJ s.p.