Jakobove pokrovače s panceto in cvetačnim pirejem

SESTAVINE:

• 8 jakobovih pokrovač (samo meso)
• 8 rezin pancete
• 25 g masla za cvetačni pire
• sok 1 limone
• olivno olje
• 1 cvetača
• 100 g parmezana
• 50 ml sladke smetane
• sol
• poper
• listi sveže solate za dekoracijo

Panceto popečemo do hrustljavega. Pokrovače popečemo, a pazimo, da jih ne prepečemo.

V vodi skuhamo cvetečo in pripravimo pire.

Pire položimo na krožnik, nanj postavimo pokrovače, posujemo s koščki hrustljavo zapečene pancete in serviramo.