SESTAVINE:
- 8 kapesant brez lupine
- 400 g graha (lahko zamrznjenega)
- 50 g pinjol
- 50 g pistacij
- 50 g krušnih drobtin
- šop sveže mete
- 100 g masla
- 1 dl sladke smetane
- olivno olje, sol, poper
- 1 pest peteršilja
PRIPRAVA:
Grahov pire:
zavremo vodo in zblanširamo grah, solimo, popramo, damo v mešalnik, dodamo maslo, sladko smetano in svežo meto, naredimo pire.
Peteršilj, pistacije in pinjole zmeljemo, damo v kozico z olivnim oljem, dodamo drobtine in prepražimo.
Kapesante popečemo na vsaki strani približno 3 minute ali dokler niso zlato rjave.
Na krožnik damo žlico pireja, postavimo nanj kapesante, ter prelijemo z mešanico prepraženih pistacij, peteršilja, pinjol in drobtin.