Jakobove pokrovače s kraško panceto na grah pireju

SESTAVINE (za 2 osebi)

• 6-8 jakobovih pokrovač (samo meso)
• 400 g graha
• 100g masla
• sladka smetana (do 1 dl)
• 8 rezin kraške pancete
• ekstra deviško oljčno olje
• sol
• poper

PRIPRAVA:

Ko je grah kuhan, ga odcedite in premešajte s palčnim mešalnikom, skupaj z maslom in smetano. Posolite.
Panceto narežite na manjše koščke ter jo v ponvi hitro popecite na žlički oljčnega olja. V drugi ponvi popecite jakobove pokrovače (2-3 minute),

Postrezite takole: na krožnik najprej dajte grahov pire, nanj položite školjke ter vse skupaj prelijte s popečeno panceto