Poslovanje v času COVID-2019

 
 
 
 

Rižota s črnim rižem, argentinskimi kozicami in kapesantami

Rižota s črnim rižem, argentinskimi kozicami in kapesantami

08.01.2014

Za 2 potrebujemo: 8 jedrc kapesant, 2 celi argentinski kozici, 10 repkov argentinskih kozic, 400 g črnega riža (pozor, se ne nakuha!), cca 4 dl suhega belega vina, cca 4 dl jušne osnove (ribje ali zelenjavne), oljivno olje, maslo, svež peteršilj, parmezan.

 

Recept je prilagojen črnemu rižu, ki se kuha 40 minut.

Morske sadeže odtajamo. Riž na kratko popražimo na olivnem olju in ga zalijemo s suhim belim vinom. V vinu ga kuhamo 15-20 minut, vino mora povreti.

Med tem pripravimo ribjo ali zelenjavno jušno osnovo- če nimamo domače, si pomagamo z bio kocko. Ko je jušna osnova pripravljena, vanjo stresemo vrečko žafrana.

V večji ponvi na olivnem olju popečemo vse morske sadeže in jih shranimo ter pokrijemo z alu folijo. Ponev pustimo, nič ne pomivamo.

V ponvi, v kateri smo pekli morske sadeže, na hitro popražimo sesekljan česen, dodamo na pol skuhan riž , zalijemo z jušno osnovo in riž skuhamo do konca. Nato vanj zamešamo kocko masla in sveže nariban parmezan. Vmešamo še morske sadeže in posujemo s sveže nasekljanim peteršiljem. Predno rižoto naložimo na krožnike, jo pustimo nekaj minut pri miru, da ''odleži''.

Mi smo se zaradi nezadostne količine črnega riža znašli in dodali nekaj riža carnaroli (dodali smo ga med samim procesom- od kuhanja v ponvi dalje), zato je na fotografiji riž različen. Seveda za dotični recept lahko uporabite tudi zgolj riž carnaroli. V tem primeru prilagodite čas kuhanja riža (8 minut v vinu, 8 minut pa zalivajte z jušno osnovo).

 

Naši gurmani priporočajo

  • Sir Grana Padano 250g

    Dodaj v košarico Cena: 3,48 €

    Stanje zaloge: na voljo

    Cena je za kos (cca 250 g).

    Cena za 1 kg: 13,90 €

    Natančno težo odtehtamo ob nakupu, zato cena lahko variira.

    Grana Padano Riserva Esclusiva (Consorzio Grana Padano) je zagotovo višek italijanske kuhinje, brez katerega si ni več mogoče predstavljati pravega krožnika testenin ali rižote. Grana Padano Riserva Esclusiva je tako žlahtnega okusa, da ga lahko postrežemo tudi na koncu obroka kot poobedek.

    Več o produktu »
     
     
  • Ekstra deviško oljčno olje Morettini 1000ml

    Dodaj v košarico Cena: 8,90 €

    Stanje zaloge: na voljo

    Sest.: oljčno olje - proizvedeno v EU
    *oljčno olje višje kategorije, pridobljeno neposredno iz oljk in zgolj z mehanskimi postopki

    Olje je hladno stiskano in nefiltrirano. Primerno je za vsakdanjo rabo v kuhinji, njegovo vrhunsko kakovost pa potrjuje močna gostota, usedline, motna barva in unikaten, pristen ter izvrsten okus. To olje lahko uporabite tudi kot začimbo- na solati caprese, hobotnici v solati, v paradižnikovi juhi...

    Več o produktu »
     
     
 
 
 
 

Raziščite

 

Prijava na e-novice

 

S prijavo na e-novice boste obveščeni o novostih iz naše ponudbe.

    1. FIN TUN d.o.o. varstvu vaših osebnih podatkov posveča posebno pozornost in skrb. Podrobnejša pravila glede uporabe in obdelave vaših osebnih podatkov si lahko preberete v Pravilniku o zasebnosti.
 
 

Facebook

 
STRINJAM SE

Spletna stran uporablja piškotke za boljše delovanje

Z brskanjem po naši spletni strani se strinjate, da lahko uporabljamo piškotke, ki so namenjeni vaši boljši uporabniški izkušnji na naši spletni strani. Za lastne potrebe analitike uporabljamo Google Analytics, ki v ta namen namesti piškotke (izbriši GA piškotke). Več o piškotkih.