Trilja v oblekici iz pistacije

SESTAVINE:

• 8 srednje velikh filejev trilje
• 100 g očiščenih slanih pistacij
• 2 jajci
• moka
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• sol in poper po okusu
• 300 g basmati riža

PRIPRAVA:

Pistacije sesekljamo tako, da še vedno zadržijo fino teksturo (ne zdrobimo jih v prah). V enem krožniku si pripravimo malo moke, v drugem stepemo jajca in v tretjem pripravimo zdrobljene pistacije. File trilje popopramo in posolimo, ga najprej povaljamo v moki, nato v jajcu in na koncu v zdrobljenih pistacijah. V ponvi segrejemo olivno olje in fileje pečemo približno 2-3 minute na vsaki strani.Trilje serviramo skupaj s kuhanim basmati rižem (formo mu lahko damo s pomočjo lončka ali zajemalke).