Kozice s svežimi figami in kraško panceto

SESTAVINE (za 2 osebi potrebujemo):

• 10 očiščenih repkov kozic
• 10-15 rezin kraške suhe pancete
• 5 svežih fig
• rožmarinove vejice
• 20 zobotrebcev

SESTAVINE:

Kozice nežno zarežite po sredini hrbta in jim odstranite črno nit. Vsako kozico ovijte z rezino kraške pancete, ki jo fiksirate s pomočjo zobotrebca.
Fige narežite na polovice in jih ravno tako kot kozice ovijte z rezino kraške pancete. Tokrat panceto fiksirate s pomočjo rožmarinovih vejic (ni nujno, da vse fige ovijete s panceto).
V ponvi segrejete žlico oljčnega olja ter na hitro popečete kozice in fige na obeh straneh (do zlato rumene barve).
Postrezite toplo z nekaj svežimi, ne popečenimi figami.