Škampi na buzaro s konjakom

1 kg škampov

2 žlici oljčnega olja

žlica masla

3 stroki česna

1 čebula

ščepec timijana

ščepec bazilike

ščepec origana

peteršilj

sol in poper po okusu

2 dl malvazije

2 dl paradižnikove omake (iz svežega paradižnika ali iz sesekljanih pelatov)

2 žlici drobtin

1/2 dl konjaka

 Škampe dobro operemo in odcedimo. Na oljčnem olju in maslu podušimo drobno sesekljano čebulo, da rahlo zarumeni. Dodamo še drobno nasekljan česen in škampe. Dušimo 5 minut.

Solimo, popramo, dodamo začimbe in zalijemo z vinom. Kuhamo 10 minut (čas kuhanja je odvisen od velikosti škampov). Odkrijemo, dodamo še paradižnikovo kašo, dušimo še 10 minut.

Na koncu dodamo drobtine s konjakom (če nimate konjaka, vsujte v omako pač le drobtine) in peteršilj.