Škampi na buzaro

• 1,5 kg škampov
• 1 – 2 paradižnika
• 1 manjša čebula
• 0,5 dl ekstra deviškega oljčnega olja
• 5 dl suhega belega vina
• 1 – 2 žlici drobtin
• sol
• črni poper v zrnu
• 3 vejice peteršilja
• 4 – 5 strokov česna

Priprava :

Škampe očistimo.  Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in drobno sesekljamo.  Na oljčnem olju posteklenimo sesekljano čebulo s česnom.  Dodamo očiščene škampe in jih pražimo 10 minut.  Paradižnik olupimo, razkosamo na četrtine, odstranimo semena in ga gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.  Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.  Škampom dodamo vino, zmiksan paradižnik, drobtine in sesekljan peteršilj. Varčno začinimo s soljo in sveže mletim poprom, potem pa pokrite počasi dušimo 15 minut (glede na velikost škampov).