Pljučno solimo in na hitro popečemo v ponvi na ekstra deviškem oljčnem olju. Za marinado zmešamo gorčico, rožmarino, česen, oljčno olje in malo popra. Meso položimo na listnato testo, ga namažemo z marinado in zavijemo v testo. Razžvrkljamo eno jajce ter z njim namažemo testo. Vse skupaj položimo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo približno 30 minut. Ko je testo lepe rjave barve, je jed gotova. Postrežemo s pečenim krompirjem.