HITRA KREMNA JUHA IZ FLAGEOLETA

Sestavine:

20g masla

1 šalotka (40g)

750ml flageoleta (mladi zeleni fižol)

9g curryja

375ml piščančje juhe

375ml vode

ščep soli (po potrebi)

mlet poper (po želji)

20ml kisle smetane oz. creme fraiche

Priprava:

V kozici na srednji temperaturi raztopimo maslo. Dodamo drobno sesekljano šalotko in jo pražimo 2-3 minute, da postane prozorna. Pazimo, da je ne zažgemo.

Predhodno skuhan flageolet* stresemo v kozico, primešamo curry , dodamo juho in vodo. Pustimo vse skupaj, da zavre, nato pokrijemo in kuhamo še 2-3 minute. Dodamo sol in poper po okusu.

Juho zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v blenderju. Nalijemo v skodelice in postrežemo. Po želji v vsako skodelico dodamo žličko kisle smetane.

*zamrznjen flageolet je že blanširan, zato ga ni potrebno prav dolgo kuhati