File limuzinke z vinom in rdečim poprom

Sestavine za 4 osebe:

4 fileje roastbeefa limuzinke

1,5 dl rdečega vina;

žlico rdečega popra v zrnju;

žlico semen koriandra;

sol;

sesekljani listi svežega koriandra

½ dl oljčnega olja

Priprava:

V večji skledi zmešamo rdeče vino, oljčno olje, rdeči poper in semena koriandra. Z vilicami nekajkrat prebodemo rezine fileja, nato jih namočimo v marinado ter pustimo stati v hladilniku cca 2 uri.

Po mariniranju odstranimo zrezke iz posode z marinado in jih položimo v vročo ponev. Popečemo jih minuto na vsaki strani, nato pa nadaljujemo s peko na zmanjšanem ognju, meso obračamo in zalivamo z marinado. Čas pečenja prilagodimo temu, kako močno želimo imeti file pečen. Rožnato pečen ima dovolj 4 minute, dobro prepečen pa približno 10 minut. Meso posolimo pred koncem pečenja, nato ga položimo na krožnik, na katerem ga bomo servirali. Dodamo malo omake, ki je nastala v ponvi. Neposredno pred serviranjem file potresemo še z nasekljanimi svežimi listi koriandra. Zraven postrežemo dobro rdeče vino.