- 80 g tartufate (bele ali črne),
- par kapljic oljčnega olja ( okus belih tartufov)
- 320 g fužev (garganellov)
- 80 g masla
- smetana za kuhanje
- sol, poper
- parmezan (Grana Padano ali Parmigiano Reggiano)
V ponvi na malem ognju raztopimo maslo, dodamo tartufato in malo smetane za kuhanje, solimo in popramo. V slanem kropu skuhamo fuže, jih odcedimo in stresemo v pripravljeno omako. Nežno premešamo, čez naribamo parmezan, še malo premešamo, da se parmezan stopi in postrežemo. Pred serviranjem lahko pokapamo s par kapljicami oljčnega olja z okusom tartufov, da poudarimo izjemni okus tartufov.
*lahko primešamo še na koščke narezan dimljen pršut
Zraven ponudimo penino Mille Simato ali Riserva (Val D`oca).