FAZAN PO LOVSKO

• fazan
• ekstra deviško oljčno olje
• česen
• rožmarin
• vino
• sol, poper
• paradižnik datterino pretlačen (nekaj žlic)
• črne olive

 Fazana razrežemo na kose, jih operemo in dodobra osušimo. V veliko ponev damo ekstra deviško oljčno olje in na njem opečemo kose fazana (približno 15 minut), dokler niso lepo porjaveli z vseh strani. Potresemo z obilo sesekljanega česna in rožmarinom. Pečemo še 15-20 minut na nizki temperaturi, fazanu dolijemo malo dobrega belega vina, solimo in popramo. Ko je meso že mehko in pri koncu pečenja, dodamo paradižnikovo mezgo in kokošjo juho ali vročo vodo. Na koncu dodamo še črne olive in jed je pripravljena.

Lahko ga serviramo s pečenim krompirjem ali toplo polento.