Na osebo:
- 4 raviole (bučni, s škampi, ...)
- 0,35 kg zamrznjeni bučni pire ali sveža buča
- 0,5 cm naribanega ingverja
- velika pest sira pecorino ali grana padano
- 2 sveži bučki
- ekstra deviško oljčno olje
- balzamična krema za okras
- sol, poper
Na olju počasi stopimo zamrznjen bučni pire, solimo, popramo, dodamo nariban ingver in vmešamo pest naribanega sira.
Posebej sotiramo sveže bučke.
V slanem kropu 5-6 minut kuhamo raviole.
Serviramo na bučni kremi s sotiranimi bučkami, potresemo z naribanim sirom.