Žlinkrofi na bučkinem pireju

Potrebujemo: ektra deviško oljčno olje, maslo, rdeča ptujska čebula, muškatni orešček, sol in poper, mak ter parmezan Reggiano.

Za  4 osebe: V vročo ponev damo približno 3 čajne žličke oljčnega olja ter žličko masla. Ko se maščoba segreje, dodamo na tanko sesekljano čebulo. Ko čebula postekleni, dodamo kar zamrznjen bučkin pire (cca 700g) ter solimo in popramo po potrebi. Pustimo, da se kuha približno 20 minut ter na koncu dodamo muškatni orešček. Žlinkrofe  skuhamo v slanem kropu. Na krožnik najprej položimo bučkin pire, nanj žlinkrofe, po vrhu pa posujemo sveže nariban parmezan. Za poseben učinek in še bolj poseben okus jih lahko posujemo z makovimi semeni.