File kovača s pomarančami, koromačem in kaprami

SESTAVINE (za 4 osebe):

• 400 g krompirja
• 2 žlici oljčnega olja
• 4 fileji kovača
• 50 g masla
• sok 1/2 limone
• 2 glavi koromača
• 2 pomaranči
• 4 žlice kaper
• 3 vejice svežega kopra
• 3 žlice oljčnega olja
• 2 žlici belega balzamičnega kisa
• 8 slanih filejev inčuna

Krompir skuhamo skoraj do gotovega, odstavimo.

Solato pripravimo tako, da tanko (na rezine) narežemo koromač, meso pomaranč, dodamo 2 žlici kaper in vse skupaj zabelimo, dodamo še koper in postavimo na stran.

Sedaj v ponvi, na malo olivnega olja, popečemo krompir.

Medtem na maslu popečemo fileje kovača. Med pečenjem dodamo limonin sok, in jih zalivamo z tekočino v ponvi (na vsaki strani približno 3 minute).

Na krožnik položimo opečen krompir, solato in na koncu file ribe.