SESTAVINE:
- 4 fileji brancina
- 3 dl sladke smetane
- 50g tartufate
- 0,2 dl tartufovega olja
- por
PRIPRAVA:
Por prerežemo po dolžini, ga očistimo ter blanširamo v vroči vodi, da postanejo listi prožni. Brancina solimo, ga zvijemo ter s porovim trakom povežemo v roladico. Spečemo ga v pečici ali podušimo pokritega v ponvi, z malo jušne osnove in belega vina. Sladko smetano zavremo, po okusu solimo, dodamo tartufato in tartufovo olje, pokuhamo (zreduciramo) do primerne gostote ter prelijemo preko brancinovih roladic. Postrežemo s krompirjevim pirejem in kuhanim brokolijem.