Solata iz lignjev po moje

SESTAVINE:

• lignji 5 kg
• olive brez koščic 1 kg
• rukola 200 g
• češnjevi paradižniki 1 kg
• oljčno olje 300 ml
• jabolčni kis 200 ml
• sol 
• poper

PRIPRAVA:

V vreli slani vodi skuhamo lignje do mehkega, ohladimo in narežemo na tanke rezine ter zavakumiramo. Rukolo grobo sesekljamo, paradižnik narežemo na štiri dele ter vse sestavine skupaj premešamo ter zabelimo.

Avtor: Matjaž Šinigoj