Mečarica po sicilijansko

Za 4 osebe:

• 4 zrezke mečarice
• 24 češnjevih paradižnikov
• 2 manjši čebuli ali šalotki
• 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 40 zelenih oliv
• 2 peščice kaper v soli
• 1 kozarec belega vina
• svež timijan
• svež origano
• sol

Priprava:

Olupite čebulo in jo drobno sesekljajte. V veliki ponvi segrejte olje, dodajte čebulo in par minut pražite. Med praženjem posolite.

Paradižnik češnjevec operite in razrežite na četrtinke. Olive razkoščičite. Kapre sperite s tekočo vodo, da jih razsolite, in jih popivnajte s papirnato brisačo.

V ponev dodajte narezan paradižnik, olive, kapre, timijan in origano ter pražite približno 5 minut. Občasno premešajte. Solite po okusu.

Zrezke mečarice operite, jih osušite s papirnato brisačo in položite v ponev k zelenjavi. Pecite 3 minute na močnem ognju, nato dodajte vino in pustite,, da izhlapi. Obrnite zrezke mečarice še na drugo stran in pecite še 2 minuti, da se enakomerno opečejo. Postrezite vroče.

Dober tek!