SAŠIMI TUN - POPEČENI STEAK V SEZAMU na bučni kremi

• Sashimi tuna 300 g
• Žlica popraženih sezamovih semen
• Poper 1⁄2 ČŽ
• Sol 1⁄2 ČŽ

Sashimi tuno zrežemo na visoke zrezke, jih povaljamo v opečenih sezamovih semenih in spečemo 1 minuto na vsaki strani na sezamovem olju.

Pustimo počivati, nakar narežemo rezine (tuna mora biti v sredini rdeča), solimo in popopramo.

Bučo segrejemo, solimo, popramo, dodamo olivno olje in serviramo na krožniku kot pire. Na vrh položimo rdeče koščke tune.

(na sliki levo)

Takole so ga pripravili udeleženci tečaja Tejani & Coolhouse v naši restavraciji v Novi Gorici