Fuži (garganelli) s tartufato

• 80 g tartufate (bele ali črne),
• par kapljic oljčnega olja ( okus belih tartufov)
• 320 g fužev (garganellov)
• 80 g masla
• smetana za kuhanje
• sol, poper
• parmezan (Grana Padano ali Parmigiano Reggiano)

V ponvi na malem ognju raztopimo maslo, dodamo tartufato  in malo smetane za kuhanje, solimo in popramo. V slanem kropu skuhamo fuže, jih odcedimo in stresemo v pripravljeno omako. Nežno premešamo, čez naribamo parmezan, še malo premešamo, da se parmezan stopi in postrežemo. Pred serviranjem lahko pokapamo s par kapljicami oljčnega olja z okusom tartufov, da poudarimo izjemni okus tartufov.

*lahko primešamo še na koščke narezan dimljen pršut

Zraven ponudimo penino Mille Simato ali Riserva (Val D`oca).