POLNJENI LIGNJI

Za 4 osebe:

• 16 lignjev velikosti cca 15 cm
• 25 dag kozjega sira
• 25 dag svežih jurčkov
• 1 šalotka
• timijan
• sol in poper
• oljčno olje
• 3-4 žlice ječmena, ki ga pred tem skuhamo v slanem kropu

Priprava: Lignje očistimo in jih posušimo. Na olju popražimo šalotko, dodamo na kocke zrezane jurčke, solimo in popramo, dodamo timijan ter jih popražimo.

V ohlajen ječmen primešamo na kocke zrezan kozji sir in jurčke in s tem napolnimo lignje.

V večjo ponev damo oljčno olje in jih počasi obračamo, da lepo zarumenijo. Lignje lahko spečemo tudi na žaru. Pokapljamo jih še z ekstra deviškim oljčnim oljem in serviramo.