Slavnostna polenovka

Potrebujemo: odtajana polenovka (200 g na osebo), 8 strokov česna, 8 žlič dobrega oljčnega olja, pelati (približno 1 skodelica), 2 dl mleka, 1 dcl vode, pest peteršilja, sol, poper, polenta, sveže nariban parmezan ali stara gauda

Polenovko po tradicionalnem primorskem velikonočnem receptu se lahko pripravi na 2 načina:

POLENOVKA NA RDEČE

Polenovko počasi odtalimo, jo obrišemo in damo v večjo posodo. Dodamo olje,  vodo, mleko, poper,  sol, sesekljan česen in počasi kuhamo pol ure. Dodamo pelate in pokuhamo še 10 min. Serviramo s polento in obilno potresemo z naribanim sirom.

POLENOVKA NA BELO

Recept je enak kot za polenovko na rdeče, le da ga izvedemo brez paradižnika.