Ocvrta hobotnica z zelenjavo

SESTAVINE:

• 1200 g hobotnice
• korenje
• zelena
• čebula
• olje za cvrtje
• sol

Hobotnico odtalimo, očistimo drobovino, ki je še ostala, dobro operemo in narežemo na večje kose. Vse skupaj postavimo na papir, da se dobro osuši. Posebej si pripravimo gomoljasto zelenjavo, korenje, zeleno, čebulo očistimo narežemo na kocke. V kozico nalijemo olje za cvrtje in ga segrejemo. V segreto olje položimo hobotnico in čez nekaj minut še mešano zelenjavo ter tako vse skupaj cvremo v ne prevročem olju, da se nam jed ne zažge. Tako pripravljena hobotnica pride mehka s priokusom zelenjave. Ocvrto hobotnico skupaj z zelenjavo položimo na papir, da se odcedi olje in malo posolimo. Poleg ponudimo kozarec dobre malvazije.

Avtor: Kulinarika Franko BRECELJ s.p.