Polnjeni lignji z blitvo

SESTAVINE:

• 700 g lignjev (7 srednje velikih, 1 in 1/2 po osebi + 1 za polnjenje)
• 4 žlice krušnih drobtin
• peteršilj
• sol in poper
• 1 kg blitve
• 1/2 kozarca belega vina
• ekstra deviško olivno olje

PRIPRAVA:

Priporočamo zmrznjene lignje, saj so mehkejši.

Očiščenim lignjem odstranimo glavo in lovke (v enem kosu, za nadaljno uporabo). 1 ligenj drobno sesekljamo, mu dodamo krušne drobtine, sesekljan peteršil, sol in poper. Vse skupaj prelijemo z olivnim oljem. S pripravljeno zmesjo napolinimo lignje (ne preveč, ker med kuhanjem fila pridobi na masi).Sedaj napolnjenim lignjem, z zobotrebcem, pripnemo glavo z lovkami. Jih pečemo, približno 10 minut, v ponvi na olivnem olju. Tik pred koncem jim dodamo belo vino ter nadaljujemo s pečenjem nadaljnih 5 min. Postrežemo jih z, na pari kuhano, blitvo.