Špageti "metodo dellicato" z vongolami

SESTAVINE:

• 350 g vongol
• 480 g testenin Benedetto Cavalieri
• 4 dl ribje jušne osnove
• 1 dl belega vina
• strok česna
• 8 sicilijanskih paradižnikov
• sol
• poper
• olivno olje
• 1 pest peteršilja

Vongole na hitro popražimo s česnom na olivnem olju, zalijemo z vinom in jušno osnovo ter pokuhamo.

Skuhamo testenine, kuhamo 1 minuto manj, kot je predpisano.

Testenine damo v omako ter vse skupaj grejemo še eno minuto, dodamo narezan sicilijanski paradižnik in peteršilj.