Klet Casale del Giglio se nahaja v italijanski regiji Lazio, kateri pripada tudi Rim. Posest je bila ustanovljena leta 1967 in leži 50 km južno od Rima. Že od začetka je v lasti družine Santarelli. Posest deluje na precej netipičen način za Italijo, saj je pridelava njihovega vina rezultat sodelovanja različnih strokovnjakov, ki razumejo, da na kakovost pridelanega vina vpliva razumevanje delovanja obstoječega ekosistema in njegovega potenciala za nadaljni razvoj.