Omaka z vongolami na rdeče

Za 4 osebe:
1 kg vongole jedra (z vodo vred)

ekstra deviško oljčno olje

čebula

česen

100ml belega vina

pekoča paprika po okusu

300g paradižnikove omake

sveži peteršiljevi listi

Na olju prepražite česen in čebulo ter pekočo papriko, dodajte jedra vongol skupaj z vodo (voda je pravzaprav juha, v kateri so se vongole kuhale), zalijte z belim vinom in paradižnikovo omako ter solite in poprajte po okusu. Kuhajte cca 120 minut na malem ognju, da se omaka lepo zgosti. Pred serviranjem dodajte sveže sesekljane peteršiljeve liste in prelijte preko al dente kuhanih testenin.