SESTAVINE:
- 4 fileji škarpene
- 800g krompirja
- 1 bio limona
- 200g mlade špinače
- olivno olje
- olivno olje z aromo limone
- kisla smetana
- sol
- poper
Krompir skuhamo in iz njega naredimo pire, v katerega dodamo naribano lupino limone, malo limoninega soka in oljčnega olja z aromo limone.
File ribe osušimo solimo in popečemo na olivnem olju.
Postrežemo skupaj s krompirjem in mlado špinačo, ki smo jo rahlo osolili, osvežili z limoninim sokom in z olivnim oljem.