TUNA S PARADIŽNIKOM IN OLIVAMI

SESTAVINE:

- 0,4 kg tuninega fileja

- 200 g krušnih drobtin

- 100 g svežega peteršilja

- 3 jajca

- 4 paradižniki

- oljčno olje

- 4 lističi sveže bazilike

- 150 g črnih oliv

POSTOPEK: Paradižnik narežemo na 1 centimeter debele kose, dodamo olive in začinimo z oljčnim oljem, soljo, poprom in natrgano baziliko ter vse skupaj premešamo. File tune rahlo posolimo, med tem časom zgnetemo peteršilj in drobtine. Tuno pomakamo v zmešana jajca in drobtine ter ocvremo v vročem olju. Na plitvem krožniku serviramo paradižnik z olivami in na vrh dodamo zrezano panirano tuno.

Avtor recepta: Erik Krese, restavracija COOLHOUSE Nova Gorica