SESTAVINE:
- 400 g tigrastih kozic
- 500 g njokov
- 100 g pora
- 1,5 dl penine
- 2 dl sladke smetane
- vrečka Coolhouse-ovega žafrana
- sol
- poper
- peteršilj
PRIPRAVA:
Njoke skuhamo v slanem kropu in jih ohladimo v hladni vodi. Kozicam odstranimo glave (4 pustimo cele za dekoracijo). Na olivnem olju prepražimo drobno nasekljan por. Ko malo postekleni, dodamo repke kozic in cele kozice. Pražimo, dokler ne pordečijo. Zalijemo s šampanjcem. Pustimo, naj nekaj minut rahlo vre, nato zalijemo s sladko smetano in dodamo žafran. Dobro premešamo, solimo in popramo po okusu, dodamo njoke ter pustimo vreti še nekaj minut, toliko da omaka malo povre in da se njoki dobro pregrejejo. Posujemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.