Italijanski oslovski golaž (Stracotto d'asino)

• kilogram oslovskega mesa
• 2 čebuli 2 lovorova lista
• 2 brinovi jagodi
• 2 žlici paradižnikove mezge
• pol litra jušne osnove oljčno olje
• 2 stroka česna
• pol litra rdečega vina
• sol,
• poper 

Meso narežite na kose. Vanje naredite majhne zareze, kamor zatlačite na liste nasekljan česen.

Na olju popražite čebulo, dodajte meso. Ko porjavi, ga zalijte z jušno osnovo in vinom, dodajte začimbe in paradižnikovo mezgo ter na majhnem ognju kuhajte vsaj štiri ure, da se meso lepo zmehča. Po potrebi dolivajte jušno osnovo in vino.

Kuhan golaž postrežemo s polento.