Sipina rižota

SESTAVINE:

• 1200 g zamrznjene sipe
• 50 g riža
• ½ dcl oljčnega olja
• 100g čebule
• 1 dcl belega vina
• sipino črnilo po okusu
• ribja juha
• beli poper
• 80 g masla

PRIPRAVA:

Sipo odtalimo, očistimo in skuhamo v loncu pod pritiskom. Posebej prepražimo čebulo, kateri dodamo narezane sipe in riž za rižote ter vse skupaj malo prepražimo. Jed zalijemo z vrelo ribjo ali govejo juho, dodamo sol in beli poper ter sipino črnilo. Vse skupaj kuhamo približno 16 minut, medtem stalno mešamo ter polivamo riž z juho. Na koncu jedi dodamo še malo masla in serviramo. Kot dekoracijo damo na vrh rižote na rezance narezano, prepraženo na oljčnem olju, kuhano sipo bele barve.

Avtor: Kulinarika Franko BRECELJ s.p.