Morski pes v pivskem testu in losos s holandsko omako

Morski pes v pivskem testu

SESTAVINE:

• 800 g fileja morskega psa
• 2 jajci
• 3 dl piva
• moka
• sol
• poper
• olje za cvrtje

PRIPRAVA:

Pripravimo pivsko testo tako, da moko, jajca in pivo zmešamo v gosto zmes in jo solimo. Meso morskega psa solimo in popramo ter ga pomočimo v testo ter ocvremo. Ocvrtega polagamo na papirnat servet, da popije odvečno maščobo ter postrežemo z lahko solatko.

Losos s holandsko omako

SESTAVINE:

• 800 g lososovega fileja
• 2 rumenjaka
• 200 g masla
• sol
• poper
• gorčica
• belo vino
• limonin sok

PRIPRAVA:

Rumenjake solimo, dodamo malo belega vina, limonin sok in žličko gorčice ter vse skupaj penasto stepamo nad soparo, nato pa postopoma vmešamo stopljeno maslo. Prelijemo preko pečenih filejev lososa.